Описание

Предлагаю чайный гриб (взрослый) как альтернативу газировкам. Также подойдет для приготовления окрошки, если по каким-то причинам нельзя квас (непереносимость глютена). Комбуча — это ферментированный напиток на основе чая и сахара. Сам чайный гриб представляет собой колонию бактерий и дрожжей, известную как SCOBY (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast). На вид он как толстенький желеобразный блин, который превращает обычный сладкий чай в шипучий, слегка кисловатый и освежающий напиток. Приготовление напитка (Комбуча) Подготовка: В стерилизованную банку налейте остывший сладкий чай (на 1 литр воды: 100 г заварки, 30-60 г сахара). Заселение: Поместите гриб в банку.Ферментация: Накройте банку марлей или тканью, закрепив резинкой, чтобы гриб дышал, но внутрь не попала пыль. Уход: Оставьте в теплом месте на 7–10 дней. Готовность: Процедите готовый напиток, разлейте по бутылкам и храните в холодильнике. Гриб промойте прохладной кипяченой водой и залейте новой порцией чая. Правила ухода за грибом Температура: Идеально 20–25 °C, прямые солнечные лучи губительны. Питание: Гриб нужно периодически «кормить» — заливать сладким чаем. Запреты: Нельзя засыпать сахар прямо на гриб — он получит ожог. Используйте только процеженный чай. Важно: из-за кислой среды напиток с осторожностью употребляют при гастрите и диабете.