Описание

Фэн Хуан Дань Цун слабой обжарки (Цин Сян) 330₽/25г 660₽/50г 1380₽/100г Более редкая, легкая и современная вариация знаменитого гуандунского улуна «Одинокие кусты с Горы Феникса». В отличие от классических Дань Цунов, которые проходят сильный продольный прогрев на древесных углях (Нун Сян), этот чай подвергается минимальной финальной прожарке. Технолог оставляет его «зеленым», чтобы максимально сохранить первозданный, взрывной цветочно-фруктовый аромат свежего чайного листа. Ароматный гуандунский улун с Фениксовых гор, который обработан с минимальным прогревом. Такая степень обжарки сохраняет яркий, взрывной цветочно-фруктовый профиль и свежесть чайного листа. Как заварить? Стиль Цин Сян требует деликатности. Из-за отсутствия тяжелой прожарки лист легче «переварить» и увести в горечь, поэтому классический жесткий чаочжоуский метод заваривания здесь нужно немного скорректировать: Строго фарфоровая гайвань или тонкое стекло. Глиняные чайники (особенно из пористой исинской глины) «украдут» самый главный козырь этого чая — его летучий цветочный аромат. Оптимально 90–93 °C. Не используйте бурлящий кипяток. Дайте чайнику постоять открытым 1–2 минуты после закипания. 5–6 грамм чая на 100–120 мл воды (чуть меньше, чем для темных Дань Цунов). Экстремально быстрые. Залили воду и сразу же слили в чахай (нестаивание 1–3 секунды). Чай отдает свой парфюмерный экстракт моментально. Выдерживает около 7–9 таких стремительных проливов