Описание

Официант бармен от а до я Учебник для профессионального роста и развития. Практическое руководство для работников сферы общественного питания. В книге вы найдете: - классификацию предприятий общественного питания - общая характеристика технологических процессов Будущие официанты-бармены узнают о правилах составления и видах меню, тонкостях сервировки стола, правилах обслуживания клиентов в ресторанах, барах, кафе, буфетах и столовых. Пособие научит технике подачи блюди напитков, познакомит с традициями питания в разных странах мира и особенностями обслуживания иностранных гостей у нас. Москва Минск 2002 твердый переплет