Описание

Этот торт — глубокая, чуть терпкая шоколадная тяжесть, которую пронзает вишневая кислинка. Очень насыщенный и «взрослый». Общее впечатление: Плотные, маслянистые слои шоколада разной горечи, объединенные сливочным сыром. Вишня здесь не для сладости, а для яркого контраста. По слоям: · Шоколадный бисквит: Влажный, темный, с горчинкой какао. Задает серьезный тон. · Чизкейк на темном и молочном шоколаде: Самый интересный слой. Темный дает терпкость и глубину, молочный — сливочную нежность. Вместе — вкус растаявшей шоколадной плитки с сырной кислинкой. · Шоколадный творожный крем: Гладкий, шелковистый, с легкой солоноватостью и молочным оттенком. · Вишня: Кислая, терпкая, с легкой горчинкой. Она режет шоколадную сладость и оставляет ягодное послевкусие. Итог: Бисквит и чизкейк создают ощущение «шоколадного фондана», творожный крем добавляет бархата, а вишня не дает утонуть в сладости. Очень сочно и по-ресторанному серьезно.